Aires de Zarzuela es un concierto-espectáculo ambientado en los años cuarenta, en él que una compañía se dispone a realizar el último y definitivo ensayo antes de la emisión del gran concierto de Zarzuela, por el sistema de radiodifusión española. Comienza la función con una gran escena con música del preludio de la obra La Revoltosa, en la que participa toda la compañía. A partir de este momento, se sucederán una consecución de escenas confeccionadas a partir de las romanzas, dúos, intermedios… que nos brinda este repertorio, entre los que cuentan: El dúo de la africana, La boda de Luis Alonso, Doña Francisquita o la gran jota de La Dolores, en la que participan todos los integrantes del espectáculo creando una escena coral cantada y bailada.
El reparto estará encabezado por María Rodriguez, Sonia de Munck, Elisandra Melian, Julio Morales y Antonio Torres. Celsa Tamayo también interpreta la parte pianística.
Luis Olmos crea junto a Antonio Llopis y Leda Berriel la Compañía Teatro de la Danza de Madrid en donde, durante veinticinco años, realizó numerosos trabajos como director, actor, autor y adaptador de textos teatrales, desarrollando además una continuada actividad docente. En 2004 es nombrado director del Teatro de la Zarzuela de Madrid, cargo que asume hasta finales del 2011, el trabajo que desarrolla durante estos años le es reconocido con la Orden del Mérito Civil. Ha recibido varios premios por su labor como director, entre ellos: premios Max (2001 y 2004), Fernando de Rojas (2002 y 2004) y otros otorgados a la producción o a espectáculos de teatro y de danza. Entre sus trabajos como director teatral se encuentran: El verdugo, Las bicicletas son para el verano, Paseando a Miss Daisy, El enfermo imaginario…, y de obras de propia autoría como: Al fin… solos, La pasión de Drácula o el ahorcado. En el ámbito de la danza ha argumentado y dirigido, entre otros: Juana la loca (Sara Baras), Torero (A. Canales), A ritmo y compás (Ballet Nacional de España)… Además de otros espectáculos líricos como: La Bruja, Doña Francisquita o Luisa Fernanda…