No hay que olvidar que a los 8 comenzó a tomar clases de baile, a los 14 fue contratado por el gran Antonio, a los 17 entró a formar parte del Ballet del Siglo XX, de Maurice Béjart y a los 32 fue requerido por el Gobierno español para hacerse cargo de la primera compañía clásica española estatal: el Ballet Clásico Nacional.
Tras cuatro intensos años de trabajo, en 1982, ciertos cambios en el gobierno significaron su destitución. Un año más tarde, creó su propia escuela y en 1988, fundó el Ballet Víctor Ullate, formación de la que han salido grandes figuras, convertidas hoy en estrellas de prestigio internacional, como Tamara Rojo, Lucía Lacarra, Ángel Corella o Joaquín de Luz. Otras figuras, como Eduardo Lao, han permanecido a su lado durante estas dos décadas y ahora como director artístico de esta compañía, le rinde un merecidísimo homenaje en el Teatro Real, con 2 You Maestro, programa compuesto por 16 fragmentos de las piezas más significativas estrenadas a los largo de todos estos años, destacando: Ven que te tiente, El amor brujo, Arraigo y Tierra madre.